Avenida de las civilizaciones 80 41927 Mairena del Aljarafe
Teléfono 604 24 00 76
Voy a intentar ser lo más objetivo posible en la narración de este articulo, y es que os confieso que esta empresa es una de mis debilidades desde que empecé a escribir en este portal. La Esencia representa todo lo que pienso que debe ser el proyecto de unos jovenes emprendedores que se han currado hasta el último detalle de su negocio y lo han convertido en pocos años en un referente del mejor pan de masa madre de la provincia. Aparte de esto, es que el equipo de La Esencia es muy especial en el trato con el cliente y esto ha conseguido convertir en legión la gente que se desplaza al Polígono Pisa para comprar sus elaboraciones, ellos los llaman sus “esenciales”. La noticia es que ya no hace falta ir al obrador a conseguir alguno de sus magníficos panes o dulces artesanos. La Esencia acaba de poner en marcha Aborigen Coffee & Bakery, un despacho de pan/dulces y cafetería ubicado en la zona del Nuevo Bulevar en Mairena del Aljarafe. Al frente del negocio están Javier González y Pablo Careaga, un equipo que se conoce y se complementan perfectamente para afrontar esta nueva aventura.
Aborigen Coffee abre sus puertas en un precioso local de esquina en la Avenida de las civilizaciones, con una decoración contemporánea y minimalista para un espacio que se divide en dos ambientes perfectamente diferenciados y separados por la zona de despacho. El estilo de vida y las costumbres de nuestro día a día se funden en esta cafetería. Aborigen Coffee busca un espacio relajado sin estrés y donde reinen las emociones. Para ello, se ha construido una superficie única que se divide a través de la arquitectura de su mobiliario. La luz que entra a primera hora de la mañana por las enormes cristaleras que rodean todo el establecimiento deja ver los materiales naturales, como la madera de sus muebles y de las barras de degustación que se ubican en los laterales. De este modo, se crea un ambiente idóneo para tomar café mientras realizáis cualquier otra actividad o esperáis para comprar. Unas 5 mesas para cuatro personas cada una en el interior del local, las dos grandes barras de degustación y una futura terraza con otras 6/8 mesas en la calle peatonal de uno de sus laterales.
Si hablamos de los proveedores, Javier y Pablo han puesto especial atención en este tema. Aparte de los panes y dulces artesanos de La Esencia, en Aborigen Coffee podréis comprar y degustar los cafés de especialidad de mi amiga Mariela y su Alquimista Coffee Lab, cafés de alta calidad, de temporada, de distintos orígenes y tostado en pequeños lotes. Aceites ecológicos “La Cultivada” de aceitunas tempranas de cosecha propia, monovarietal de arbequina, hojiblanca y picual de categoría Premium, nacidas y cultivadas en Fuente Palmera (Córdoba). Mantequilla francesa, como ya sabéis una de sus delicatessen patrias, o la miel del Castillo de las Guardas, cruda, pura, 100% natural y ecológica, un producto que Javier y su equipo han conocido a pie de colmena. Pero podemos empezar a desglosar los productos de Aborigen comenzando por algunos de sus panes: como el de Avena integral (molde) 4,50€, barras 1,00€, bases pizza 2,00€, besaos 1,00€, candeal 1kg 4,00€, candeal (700gr) 2,20€, Centeno integral (molde) 4,00€, chapata 0,70€, Espelta integral 3,60€, flauta 0,70€, H. integral con (pista, avellanas, ciruelas) 4,20€, hogaza multicereal 3,60€, hogaza trigo 2,20€, hogaza de trigo integral 3,60€, mollete blanco, de centeno o de trigo integral 0,50€, moña gallega 3,00€, pan la esencia 5,00€, pan de pueblo 8,50€, pan sándwich 4,00€ o varios como las empanadas 18,00€, focaccia (700gr) 3,60€, picos curry, espinacas y rústicos 2,90€ o la regaña campesina 2,90€, entre otros muchos.
La repostería comienza con los bizcochos de chocolate, frutos secos o zanahorias y nueces 5,00€, bizcocho de naranja y canela 4,50€, brioche 1,00€, brioche de chocolate 1,20€ o el brioche molde 6,00€, brownie 3,50€ o el brownisú 3,50€, galletas de chocolate blanco con avellanas, espelta con avellanas, jengibre y almendras o de pepitas de chocolate y nueves 4,00€, galletas de arándanos y pistachos 5,00e o las de chocolate 70% 4,50€. Entre las tartas artesanas tenéis la tarta bourdaloue 25,00€, tarta brownie 30,00€, la carrot cake 24,00€, tarta de almendras Santiago 9,00€, tarta de cacahuetes, caramelo salado u chocolate 34,00€/kg, tarta de calabaza 32,00€, tarta de chocolate 32,00€, tarta de queso 34,00€, de queso y dulce de leche 34,00€, tarta de quso y mango 36,00€, tarta de hojaldre y frutas de temporada 30,00€, tarta San Marcos de turrón 32,00€. Y los varios como el croissant 1,30€, croissant de chocolate 1,80€, exóticos 2,00€, de pistacho 1,60€, cuña 1,80€, palmera 1,50€, palmera chocolate 1,80€, palmera de yema tostada 1,80€ o la tartaleta de hojaldre fruta 6,00€.
¿Qué sería de nosotros sin las cafeterías? ¿Dónde, si no, íbamos a poder disfrutar de esos momentos de calma y tranquilidad? Y es que las cafeterías sirven para eso: para disfrutar de un buen café, o lo que sea que quieras beber, y, por supuesto, por encima de todo, de un rato agradable, tranquilo, que te transporte a un sitio seguro, a una zona de confort. Por eso, para ti, lector, que eres un apasionado de las cafeterías con encanto, te aconsejo que no dejes de conocer este acogedor establecimiento que seguro se va a convertir en una de las cafeterías referentes del Aljarafe. Su café es uno de los mejores que podéis probar, si a esto le unes la calidad de sus panes y de sus dulces artesanos, estamos seguros que Aborigen Coffee ha llegado para quedarse. El horario es de 9h a 16h de martes a domingo (los domingo sólo habrá dulces por ahora). Encargos pan y dulces: Sólo por whatsapp en el número 604240076 con 48h de antelación. Ambas tiendas seguirán abiertas y cada una tendrá su sistema de encargos independiente con su número de whatsapp para encargar (Aborigen 604240076 y La Esencia 665439722). Nosotros ya somos “Esenciales” y ahora también “Aborígenes”. Les deseamos toda la suerte del mundo en este nuevo proyecto.
