Calle Real, 24 41960 Gines, Sevilla Teléfono 954 083 377     El vino me produce tanto entusiasmo como inseguridad. ¿Qué vino marida con esto? ¿Cuál es el que debo pedir en cada momento?… La respuesta es sencilla: no hace falta ser un experto para escoger bien, más bien, la clave está en saber a […]

Avenida Federico Leal Castaño S/número 41807 Espartinas Teléfono 626 18 92 21     En su día os hablé de Francisco Leal, un argentino que llego a Espartinas junto a su esposa Silvia, con la que puso en marcha la Pastelería Bariloche, un negocio que nació de la ilusión de este pastelero por montar un […]

Avenida Eduardo Dato, 23, 41018 Sevilla Teléfono: 954 91 19 01     La palabra Renacimiento viene de la expresión italiana rinascita, que venía a definir la vuelta a los cánones clásicos de belleza. Una nueva manera de alimentar el alma y el cuerpo con el mismo nivel de exquisitez y cuidado que obligó a […]

Muelle de las Delicias, s/n. Módulo Norte, 41012 Sevilla Teléfono: 955 54 44 33     Hoy centramos nuestra atención en un nuevo proyecto de la capital que hace de nuestra hora de comer sea un momento más sabroso. Nos encanta descubrir nuevos sabores, texturas e ingredientes; cada rincón del mundo tiene sus costumbres y […]

Calle Mendez Nuñez, 16 41001 Sevilla Teléfono 722 43 20 41     Cuando logras sintonizarte por completo con una persona, se dice que encontraste a tu alma gemela, y si tienes suerte, sólo sucede varias veces en la vida. Eso es lo que ha sucedido desde la perspectiva empresarial con estos cuatro socios (4Almas). […]

La gastronomía cubana está de moda, y desde las instituciones se está trabajando por declararla patrimonio nacional. Los chef cubanos batallan para rescatar a nivel de todo el país la cocina tradicional. También se está intentando aunar las diversas culturas regionales y traerlas a nivel nacional para que la cocina cubana pueda ser mucho más […]

Calle Monsalves, 6 41001 Sevilla Teléfono 626 47 24 27     En los últimos años es común escuchar el término abacería entre los nuevos negocios de hostelería sevillanos. Las abacerías son una evolución de aquellos establecimiento donde se vendían legumbres secas, bacalao, aceite, vinagre, etc. En la actualidad la acepción de abacería se refiere […]

Calle Pavía, 12, 41001 Sevilla Teléfono: 649354857     El cocinero debe tener inquietud por descubrir lo que se ha hecho o se está haciendo para actualizarse y conocer las últimas tendencias interesantes. Debe tener el equilibrio para asimilar lo que ha conocido sin dejarse influir. Hoy visitamos el nuevo proyecto de Alejandro Chaves, uno […]

Glorieta el garrotal local 6, manzana, 7, 41940 Tomares, Sevilla Teléfono: 954156528     Al hablar de cocina venezolana se piensa en desabastecimiento, hiperinflación y hasta malnutrición. Pero nada más lejos de la realidad. La despensa venezolana se nutre de frutas y vegetales frondosos y colosales que provienen de un terreno agropecuario muy variado (sabana, […]

Calle Feria, 118, 41002 Sevilla Teléfono: 955 23 80 81     Si alardeas de ser un experto en tacos, entonces sabrás que las tortillas tienen un derecho y un revés, o que son un icono nutritivo y ancestral de la gastronómica mexicana que forma parte importante de la diversidad cultural de este hermoso país. […]

Calle Juan Crisóstomo Arriaga, Nº 9, 41928 Palomares del Río Teléfono: 955 92 01 33       Cada cual elige el enfoque de su negocio condicionado, sin duda, por el lugar en el que se encuentra, Pero en ocasiones las cartas no se corresponden a la localización donde se decide montar un proyecto de […]

Calle Santa Fe, 3, 41011 Sevilla Teléfono: 955 91 18 50     Los Remedios es un barrio residencial, comercial y de ocio, que no destaca por ser especialmente turístico. Envejecido por el paso del tiempo, los negocios de hostelería que se abren en este distrito suelen estar enfocados a los propios vecinos y los […]

Calle Relator 56 41003 Sevilla Teléfono 955 35 33 14     “El hábito no hace al monje, pero lo distingue”. Por eso, a la hora de llamar la atención de los viandantes que pasan por delante de un restaurante, algunos propietarios intentan captarles con sus mejores carnes o pescados, otros lo llenan de reclamos […]

8 Hanway Pl, Fitzrovia, London W1T 1HD, Reino Unido Teléfono: +44 20 7927 7000       Se acercan las vacaciones, y muchos de vosotros vais a optar por un viaje fuera de nuestras fronteras. Hoy os traigo una crónica del paso de nuestro colaborador Luis Andrada por uno de los restaurantes más emblemáticos de […]

Calle Tomás de Ibarra, 10, 41001 Sevilla Teléfono: 954 87 13 22       Fuimos a visitar La Barra de Inchausti, un espacio de aromas marineros puesto en marcha por los herederos de José Luís Inchausti, de padre vizcaíno, nació en Sevilla y muy jovencito se fue a Sanlucar de Barrameda a trabajar, donde […]