Calle del Mocho, 74, 41300 San José de la Rinconada
Teléfono: 680 33 22 06
José y Mara son el alma de La Renegá, un proyecto nacido del deseo de crear algo propio y con identidad. Tras una amplia trayectoria profesional en el sector hostelero, desarrollada entre Sevilla, Madrid y Castellón, decidieron trasladarse a San José de la Rinconada para dar forma a una propuesta diferente, personal y muy ligada al disfrute de la mesa. La sociedad se constituyó en julio de 2023, lo que convierte a La Renegá en un establecimiento joven, pero con una base sólida de experiencia y conocimiento acumulado durante años de trabajo en la restauración. El fuego es aquí uno de los grandes protagonistas, un elemento con profundo significado para sus fundadores. La brasa no es solo una técnica de cocción, sino una forma de entender la cocina, el producto y el sabor. A través de ella, el comensal puede percibir una influencia constante en los platos, una cocina con carácter, respeto por el origen y un claro objetivo: que cada visita se convierta en una experiencia gastronómica auténtica y memorable.
La Renegá es un lugar pensado para vivirse con calma, donde cada detalle busca un equilibrio natural entre cocina, espacio y sensaciones. El entorno acompaña a la propuesta gastronómica sin robarle protagonismo, apostando por una decoración cálida, rústica y muy cuidada que invita a quedarse. El interior combina madera natural en mesas y sillas de líneas tradicionales con paredes blancas, generando una sensación de amplitud y luminosidad muy agradable. La barra de ladrillo visto y madera maciza, auténtico eje del local, exhibe producto y conecta visualmente la sala con la brasa, reforzando ese carácter de casa de comidas contemporánea. El salón se completa con madera reciclada, mimbre y elementos naturales, mientras que la decoración vegetal, presente en plantas colgantes y estructuras de madera, aporta un marcado aire mediterráneo. Los techos incorporan paneles acústicos suspendidos en tonos madera que mejoran el confort sonoro y añaden personalidad al espacio, acompañados por una iluminación cálida y bien distribuida que refuerza el ambiente acogedor tanto en el comedor como en la zona de barra. Como complemento fundamental, La Renegá cuenta además con una gran terraza, perfecta para comidas al aire libre, ampliando la experiencia del local y convirtiéndolo en un espacio especialmente atractivo durante todo el año.
La Renegá propone una cocina de raíz mediterránea y andaluza, donde conviven el producto de calidad, la brasa y una clara influencia fusión, con una carta pensada para compartir. La experiencia comienza con abrebocas como tablas de quesos nacionales, mortadela con burrata, ensaladilla templada de pulpo crujiente, croquetas de pringá, ensaladas con pollo crujiente o versiones propias con pollo “crunchy”, además de papas bravas, tortillitas de camarones y alcachofas crujientes (entre 6 y 18 €). Continúa con una propuesta fusión atrevida que incluye pan bao de langostino o carrillera, noodles udon con langostinos, tataki de presa, gyozas de ternera y tacos de gambas o camarones (en torno a 5–15 €). La carta se completa con una sección de cocina a la brasa y plancha donde destacan el chipirón con alioli tostado y espuma de patata, bacalao gratinado, calamar a la brasa con verduras, zamburiñas, destacando sus carnes seleccionadas de ternera Retinto de la zona e ibéricos de bellota como seña de identidad (pluma y presa ibérica, carrillada, costilla ibérica a baja temperatura, entrecot y solomillo de ternera, chuletón de vaca vieja y pierna de cordero a baja temperatura, (entre 14 y 30 € según pieza) hechas en su horno–brasa tradicional. Para los más clásicos reinterpretados, hay hamburguesas gourmet como la de pollo crujiente, pulled beef o carne ahumada (12–14 €), y arroces melosos por encargo mínimo para dos personas, con opciones de marisco, verduras o carnes (14–20 € por persona). El final dulce lo ponen postres caseros como brownie de chocolate, cheesecake semi curada y torrija de pan brioche (alrededor de 5–6 €), todo acompañado por una cuidada selección de vinos nacionales, principalmente de Rioja, Ribera del Duero, Toro, Rueda y Navarra.
Comer en La Renegá es una experiencia que invita a volver. Desde el primer momento destaca el trato cercano y profesional, con un equipo atento que sabe recomendar y hacer sentir al cliente cómodo, sin prisas y con naturalidad. La relación calidad-precio es otro de sus grandes aciertos: platos bien elaborados, raciones generosas y precios muy ajustados para el nivel de producto y cocina que ofrecen. La carta es variada y bien pensada, capaz de contentar tanto a quien busca sabores tradicionales como a quienes disfrutan con propuestas más actuales y creativas, siempre con la brasa y el buen producto como hilo conductor. Todo ello se enmarca en un contexto gastronómico cada vez más interesante, ya que San José de la Rinconada está viviendo un momento especialmente dinámico en su oferta hostelera; es raro el mes en el que no acabamos descubriendo algún nuevo establecimiento, lo que convierte al municipio en un punto cada vez más atractivo para salir de la capìtal a disfrutar de la buena mesa.
