Camino de los Descubrimientos, 2, 41092 Sevilla (Pabellón de la Navegación)
Teléfono: 674 73 84 35
La Cartuja vuelve a cobrar protagonismo con una novedad que no pasará desapercibida para los amantes de la gastronomía: el espacio que hasta ahora conocíamos como Alabardero River Club inicia una nueva andadura bajo el nombre de Azajal, el mismo que ya ha conseguido una gran reputación en las cocinas de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. A partir del 12 de mayo, este restaurante se ha convertido en la prolongación natural de ese proyecto formativo que combina profesionalidad, juventud y talento. Este cambio no solo es de nombre, sino de filosofía. El restaurante funcionará con el mismo formato que su homónimo en la Escuela: un menú del día bien pensado, equilibrado y rotativo, que incluye varias opciones entre las que elegir, así como una carta reducida de platos fuera de menú. Todo ello elaborado por alumnos en formación bajo la supervisión del profesorado. Esta fórmula no solo garantiza precios más accesibles, sino también una experiencia diferente, más cercana y abierta al descubrimiento.
Este nuevo capítulo gastronómico junto al Guadalquivir mantiene una dinámica muy especial: cada día se ofrece un menú cuidadosamente diseñado con varias alternativas tanto en primeros como en segundos platos y postres. La variedad es constante y cambia según la temporada y los productos disponibles, lo que hace que cada visita sea diferente. Además, existe la opción de ampliar la experiencia con una pequeña selección de platos fuera del menú diario. Lo que distingue a este espacio es su esencia formativa. Aquí, los futuros profesionales de la hostelería tienen la oportunidad de desarrollar sus habilidades en un entorno real, siempre bajo la tutela de un equipo docente experto. Este enfoque no solo aporta frescura y dedicación al servicio y a la cocina, sino que también permite ajustar los precios, haciendo de esta propuesta una de las más atractivas de la ciudad: el menú completo se puede disfrutar por 14 €, con opciones más completas por 20 € o con maridaje por 30 €.
La ubicación, con unas vistas únicas al Guadalquivir, se mantiene como uno de sus grandes atractivos, ahora con el valor añadido de formar parte de un modelo de enseñanza vivo. Y es que sin lugar a dudas, lo más destacado de Azajal, es su impresionante terraza: amplia, luminosa y con una de las vistas más privilegiadas de la ciudad. El servicio es cordial y atento, aunque es importante recordar que se trata de estudiantes de la escuela, lo que puede reflejarse en cierta falta de experiencia en algunos detalles. Debéis tener paciencia y empatía. La cocina, aunque con margen de mejora, presenta una carta variada que apunta buenas maneras. En conjunto, un espacio que promete y que, con ajustes, puede convertirse en un referente en la ciudad. Una primera toma de contacto super agradable… ahora os toca a vosotros descubrirlo.
