Carretera A-432, 11, 41360 El Pedroso, Sevilla
Teléfono: 954 88 96 11
Hay lugares a los que llegas por recomendación, sin saber muy bien qué vas a encontrar, y acabas quedándote más tiempo del que pensabas. Los Álamos, a las afueras de El Pedroso, es uno de esos sitios. Este restaurante, situado en la carretera A-432 a la salida del pueblo, lleva abierto desde 1997 y se nota que es un proyecto que nació con alma familiar, pensado para quienes pasan por la Sierra Norte de Sevilla buscando buena mesa y un ambiente tranquilo. El establecimiento fue fundado por Manuel Gómez Muñoz junto al matrimonio formado por su hermana Pili Gómez Muñoz y Francisco Gilabert Longo, una familia que ya traía la hostelería en la sangre tras años trabajando en la taberna que abrieron sus padres en el pueblo, El Cruce. Esa experiencia y ese vínculo con la zona marcaron desde el principio el carácter del restaurante: un lugar sencillo, cercano y muy ligado al ritmo de la sierra. Desde 2025 el restaurante vive una nueva etapa con María José Lora al frente, que además de dirigir el negocio se encarga también de la cocina. El proyecto mantiene ese espíritu cercano que siempre ha tenido el lugar, pero con una nueva energía que poco a poco se va notando en la carta y en el cuidado del espacio. Además del restaurante, Los Álamos forma parte de un pequeño complejo con apartamentos rurales, pensados para quienes quieren quedarse a disfrutar de la zona. Son alojamientos sencillos pero cómodos, perfectos para descansar después de un día recorriendo el Parque Natural Sierra Norte y dejarse llevar por el ritmo pausado de esta parte de la provincia.
Cuando entras en Los Álamos da la sensación de estar en uno de esos restaurantes de toda la vida, de los que invitan a sentarte sin prisas. No es un sitio moderno ni pretende serlo; más bien tiene ese encanto sencillo y acogedor de los restaurantes rurales andaluces. El interior está dominado por la madera: mesas robustas, sillas tradicionales y un aparador antiguo que le da bastante carácter al comedor. Las vigas oscuras en el techo y las lámparas de hierro refuerzan ese aire rústico, casi de casa de campo. La barra del bar, también de madera y ladrillo, tiene ese ambiente típico donde uno se imagina perfectamente tomando una cerveza o un vino mientras salen tapas de la cocina. No es un espacio recargado; todo es bastante simple y funcional, pero precisamente ahí está parte de su encanto. Fuera cambia un poco la sensación. El restaurante está rodeado de jardín, palmeras y vegetación, lo que le da un ambiente muy tranquilo, casi como si estuvieras en un pequeño oasis. La terraza cubierta con columnas blancas y detalles de ladrillo tiene un aire muy andaluz, muy de restaurante de carretera donde parar a comer bien. En conjunto, Los Álamos transmite cercanía. No es un sitio que impresione por su diseño, sino por esa mezcla de tradición, sencillez y ambiente familiar que hace que te sientas cómodo desde que llegas. Es el tipo de lugar donde imaginas comidas largas de fin de semana, sobremesas tranquilas y platos caseros saliendo de la cocina.
La cocina de Los Álamos se caracteriza por una base de tapas tradicionales andaluzas y españolas, con influencias mediterráneas y sutiles toques contemporáneos. Platos como sus Patatas rancheras (4€–10€), Ensalada de burrata tomate y aguacate (10€), Redondillo de pollo relleno de dátil con salsa de guinda (4,5€), Taleguillas de salmón y gamba (4€–10€), Tosta de gulas y gambas con alioli de pera (5€), Empanadillas de carrillera (3,75€–9€), Pan de romero con pollo empanado y mozzarella (8€), Hojaldre de conejo (4,5€), Paté casero (7€), Carrillera en salsa al vino tinto (4,5€–12€), Pimiento del piquillo relleno de bacalao (4€), Lasaña de carrillera (5€), Espiral de tomate y queso mozzarella (5,5€), Salmorejo (4€), Rollitos de venado y boniato gratinado (4,5€), Lubina a la plancha con verduras rehogadas (5,5€), Lagartito ibérico (4,5€–16€), Pan brioche con carne deshilachada y queso cheddar (4,5€), Sardina ahumada con crema de queso (5€), Canelón de foie y pato (5,5€), Croquetas de cebolla caramelizada y queso de cabra (3,75€–10€), Pollo crispy (4€–10€), Mini burger con queso de cabra y mahonesa de pimentón (4€), Brocheta de presa con reducción de PX (6,5€), Pastel vegetal (4,5€), Ensalada de cola de mar y aguacate con salsa rosa (5€), Tataki de atún (6€–16€), Montadito de langostino, aguacate y mayonesa de eneldo (3,5€), Flor de alcachofa con salsa de cebolla caramelizada y polvo de jamón (4,5€), Solomillo con salsa cuatro quesos (4,5€–12€), Gazpacho (3,5€–6€), Calamar a la plancha con gulas salteadas (7€), Crujiente de langostinos (4€–10€), Puntillitas fritas (4€–11€), Pollo en crema de setas (4,5€), Crepé de vieira y gambas (5€), Chuletitas de cochinillo (5€).
Al marcharte de Los Álamos te queda la sensación de haber descubierto un sitio auténtico, de esos que no necesitan reinventarse constantemente para seguir teniendo sentido. Aquí la clave está en mantener lo que siempre ha funcionado, la cercanía, la cocina de la zona y el trato familiar, mientras poco a poco se van afinando detalles para que el lugar siga creciendo. Siguen sirviendo desayunos como los de siempre, con el pan de Virgen del Espino, muy conocido en el pueblo, manteniendo ese vínculo con la tradición que tanto valoran los clientes habituales. Al mismo tiempo, el equipo ya está trabajando en pequeños cambios que suman: una nueva carta de vinos con más protagonismo para referencias locales. La idea es ir un paso más allá, organizando jornadas gastronómicas, catas y pequeños eventos que aprovechen tanto la terraza como el entorno natural de El Pedroso. En definitiva, Los Álamos vive un momento interesante: respeta su historia, pero mira hacia adelante con calma, sin perder lo que lo ha hecho especial durante tantos años. Un sitio honesto, con buena cocina y con ese ambiente cercano que hace que muchos acabemos volviendo.
