Calle Nogal, 34, 41909 Salteras, Sevilla
Teléfono: 955 70 71 05
Hablar de Salteras es hablar de brasas, de leña de encina y de ese inconfundible aroma que llena sus calles cada fin de semana. Situado en plena comarca del Aljarafe sevillano, este pueblo se ha convertido en destino gastronómico para quienes buscan carnes a la brasa de primera calidad. Pasear por sus plazas y callejuelas es un viaje entre historia y sabor: desde los tiempos de bodegueros y vendimiadores hasta la tradición actual de los mesones, que atraen a vecinos y visitantes de toda la provincia. En este contexto se alza el Mesón Las Palmeras, a la entrada del pueblo viniendo desde Valencina, un lugar donde el carbón nunca se apaga y donde los hermanos Pedro, Raúl y Francisco Palomo Verde llevan desde 1999 escribiendo su propia historia de hospitalidad y buena mesa. Con esfuerzo y dedicación han convertido el mesón en un punto de encuentro imprescindible, donde se mezclan el ambiente familiar, la tradición gastronómica y el orgullo de un pueblo que vive de cara al fuego y a la tierra.
La decoración del Mesón Las Palmeras refleja la calidez de un auténtico restaurante de pueblo andaluz. Al entrar, lo primero que recibe al visitante es una barra amplia, de madera brillante, donde las lámparas de hierro forjado con azulejos recuerdan a la tradición artesana de la zona. El mobiliario de madera y la vitrina repleta de copas evocan la sensación de estar en un lugar con historia y raíces. En el salón, los techos altos se iluminan con grandes lámparas de hierro de estilo castellano, mientras los ventanales arqueados bañan de luz natural las mesas vestidas con manteles verdes. En las paredes, detalles de caza y tradición rural aportan carácter, creando un ambiente que invita tanto a comidas familiares como a reuniones entre amigos. Pero la experiencia no se queda en el interior. El mesón cuenta además con una amplia terraza, muy valorada por los clientes, donde se puede disfrutar de las comidas al aire libre. En especial durante las noches de verano, la terraza se convierte en un lugar mágico: iluminada con una luz suave y rodeada de un ambiente fresco y relajado, es el escenario perfecto para cenas en pareja o encuentros entre amigos o familia bajo el cielo estrellado del Aljarafe.
El protagonismo de la carta del Mesón Las Palmeras lo tienen, como manda la tradición de Salteras, las carnes a la brasa, desde el entrecot de ternera (16,00 €), hasta cortes ibéricos como la presa (16,00 €) o el solomillo (12,50 €), siempre acompañados de patatas arrugás o fritas, y un delicioso mojo picón casero. También el churrasco de cerdo es muy solicitado (9,00 €). Más allá de las brasas, la cocina ofrece una amplia variedad de tapas frías, como la ensaladilla de gambas (2,80 € la tapa), papas aliñás con caballa (2,80 €), el salmorejo cordobés (2,80 €) o el cocktail de marisco (4,00 €). En las tostas encontramos combinaciones clásicas como jamón con salmorejo, queso viejo o caballa con tomate natural (3,50 €). El apartado de fritos es uno de los más celebrados, con especialidades como el adobo (3,00 €), el bacalao (3,00 €), la pescada (3,00 €), los boquerones (3,00 €), los chocos (3,00 €), las croquetas caseras (3,00 €) o los bastoncitos de berenjena con miel de caña (3,00 €). Tampoco faltan tapas clásicas como el flamenquín (3,50 €) o la pechuga de pollo empanada (3,50 €). Para quienes prefieren algo rápido y sabroso, los montaditos son una opción irresistible: langostinos con alioli (2,80 €), solomillo con bacon y alioli (3,00 €), pollo o solomillo (2,70 €), mini serranito (2,50 €) o caballa con pimiento y mayonesa (2,90 €). También destacan los pinchitos, todos a 3,00 €, con variedades de langostinos con salsa verde, atún, pollo o merluza con salsa verde. A todo ello se suman los guisos tradicionales de la casa, como la carrillada ibérica, las albóndigas en salsa, las espinacas con garbanzos o el menudo con garbanzos, que completan una propuesta culinaria que a menudo sorprende a sus habituales con arroces de carne de caza o paellas fuera de carta.
Nuestra cuenta para tres personas fue de 65,20 €, con cuatro vinos y dos refrescos. Muy bien de precio para lo que llegó a la mesa. El Mesón Las Palmeras es una parada obligatoria en Salteras para quien quiera vivir la experiencia completa de la gastronomía del Aljarafe sevillano. Su cocina combina lo mejor de la brasa con la esencia de los guisos caseros, todo servido en un ambiente cálido y familiar que refleja el alma de este pueblo. Ya sea para disfrutar de un buen corte de carne, dejarse sorprender por un guiso del día o brindar con mosto aljarafeño, en Las Palmeras siempre hay un fuego encendido y una mesa dispuesta. Tenéis que conocerlo.
