Plaza de la Encarnación, 19, Casco Antiguo, 41003 Sevilla
Teléfono: 653 89 67 61
Abrir un local en Las Setas de Sevilla, uno de los espacios urbanos más transitados y visibles de la ciudad, no es una decisión al alcance de cualquier empresario: requiere un perfil con capacidad financiera sólida, visión estratégica y un modelo operativo altamente competitivo. El coste del alquiler en esta zona, elevado por su atractivo turístico, su centralidad y su flujo constante de visitantes, selecciona de forma natural a operadores con estructuras empresariales capaces de sostener inversiones significativas y mantener márgenes estrechos durante los primeros meses de consolidación. Esto condiciona directamente el tipo de negocio que puede prosperar aquí: conceptos versátiles, de amplia capacidad operativa y con oferta continua, donde la cocina non stop y el servicio ininterrumpido de lunes a domingo no solo son un valor añadido, sino una exigencia estructural para rentabilizar la ubicación. En este contexto, Malas Lenguas Company asume el liderazgo de un proyecto creativo y ambicioso, diseñado para aprovechar al máximo esta ubicación privilegiada mediante una propuesta gastronómica dinámica, flexible y plenamente ajustada al ritmo de la ciudad. Su apuesta por el modelo All Day Kitchen & Cocktails responde precisamente a estas condiciones: maximizar franjas horarias, atraer perfiles diversos de público y convertir cada visita en una experiencia que justifique la presencia en uno de los enclaves más emblemáticos de Sevilla.
La decoración de Nudo Sevilla combina un estilo mediterráneo contemporáneo con una atmósfera cálida y orgánica, donde predominan los tonos tierra, la madera natural y las texturas suaves que transmiten calma. El mobiliario de líneas simples y formas redondeadas utiliza maderas claras y tejidos naturales que aportan comodidad y elegancia discreta, mientras la iluminación cálida integrada en zócalos y paneles crea un ambiente acogedor y envolvente. La vegetación abundante dentro del local conecta el espacio con la naturaleza y refuerza la frescura del entorno, complementada por paneles decorativos de tramas entrelazadas que añaden un toque artesanal y equilibran lo moderno con lo orgánico. Las mesas de madera maciza destacan por sus vetas visibles, añadiendo carácter sin recargar el ambiente, logrando un conjunto sereno, sofisticado y fluido que se prolonga hacia el exterior. En la terraza situada en plena plaza, bajo el Metropol Parasol, el espacio se integra con la vida urbana: mesas distribuidas bajo amplias sombrillas, vegetación en macetas que suaviza el límite con la plaza y vistas directas a la icónica estructura, creando un ambiente dinámico pero relajado, ideal para disfrutar del entorno sin renunciar a la comodidad y al estilo mediterráneo que define al local.
Nudo Sevilla presenta una cocina contemporánea española, que combina productos ibéricos tradicionales, recetas andaluzas reinterpretadas, influencias mediterráneas, elaboraciones internacionales (asiáticas, latinas, americanas), con énfasis en producto local y presentaciones modernas. Gran variedad en productos de abacería: Jamón ibérico de bellota D.O.P. Jabugo Gran Reserva Pedro Enrique 24,00€. Lomito ibérico 14,00€. Salchichón ibérico de bellota 9,00€/16,00€. Tabla de ibéricos: lomito, salchichón y chorizo ibéricos 22,00€, Tabla de quesos 19,00€, tosta de sardina marinada 4,50€ o anchoa 00 sobre sobao pasiego y mantequilla 4,50€. Para compartir tenéis el salpicón agridulce 8,90€/13,00€, ensaladilla de gambas 5,50€, tartar de salmón con guacamole y huevas de lumpo 15,50€. Croquetas caseras (boletus o cecina) 8,90€/4 unidad, patatas bravas con panceta ahumada 9,50€, brioche de rabo de toro 8,50€, chistorras brasa con piparras fritas 12,75€, bikini de presa ibérica y panko 12,00€ o filete empanado de pollo con manzanilla y peregil 12,00€. Ensalada César con pollo empanado, parmesano y crostones 13,75€. Ensalada de burrata pesto de albahaca y pistachos, tomates secos 14,50€. Principales como el arroz del día 12,00€, bacalao confitado con tomate 16,90€, tarantelo de atún rojo Gadira 22,00€, solomillo de ternera con verduras salteadas 23,50€, salmón a la plancha con verduras 15,50€, presa ibérica 100% bellota 18,50€. De postre, Tiramisú 6,50€, tarta de queso 6,90€, torrija de pan brioche con helado 6,90€, créme brulee sevillana con naranja amarga 6,50€ o ganache de chocolate con brownie 6,90€. Como podéis comprobar, un concepto que mezcla abacería moderna + tapas creativas + platos internacionales y coctelería de autor, con una estética actual y gastronómica.
Aquí no se viene a buscar la Sevilla íntima ni esa cocina que el sevillano guarda para sus bares de confianza. Nudo juega en otro terreno: el de quienes llegan de paso, el de los que quieren sentarse a comer sin salirse de sus rutas y valoran más la comodidad, el horario continuo y un servicio ágil que el ritual pausado de la ciudad. Es una propuesta pensada para un entorno turístico, con cocina non stop y una manera de funcionar que responde más a la lógica del visitante que al compás local. Y aun así, merece con mucho la visita. Por un espacio luminoso, bien planteado y cómodo, por una cocina correcta y agradable que acompaña sin artificios, y porque estas fechas invitan a mirar con curiosidad y a probar sitios nuevos. Acercaos con curiosidad y mente abierta, vivid la experiencia y sacad vuestras propias conclusiones sobre el lugar que ocupa en la Sevilla que disfrutamos cada día y en la que mostramos a quienes nos visitan.
