El restaurante Lobo López, situado en el número 15 de la calle Rosario, en pleno centro de Sevilla, comienza una nueva etapa bajo el nombre de Séptimo. El establecimiento, que abrió sus puertas en diciembre de 2016 y se convirtió en un espacio reconocible por su singular decoración y su cocina de influencias internacionales, esta ahora en manos del Grupo Bernalia, propietario de restaurantes como La Bernarda, Morante, Chicuelo o Casa Cuna, entre otros negocios hosteleros de la ciudad. El grupo anunció a finales de octubre de 2026 la incorporación de Lobo López a su familia de restaurantes, una operación que se ha traducido en la transformación del establecimiento y en la llegada de una nueva identidad comercial. El resultado es Séptimo, un restaurante que conserva buena parte de la personalidad del antiguo local, aunque introduce una propuesta gastronómica propia y una imagen renovada. El nombre elegido pretende rendir homenaje a los grandes emperadores de la antigua Roma, una referencia histórica que también encuentra su reflejo en algunos de los elementos decorativos del establecimiento. La nueva etapa apuesta por combinar esa inspiración clásica con un ambiente contemporáneo y una carta de cocina mediterránea abierta a otras influencias.
Uno de los principales atractivos de Séptimo continúa siendo el propio edificio y su distribución interior. Lejos de acometer una transformación radical, los nuevos responsables han mantenido buena parte de la estética que caracterizaba a Lobo López, especialmente su combinación de elementos arquitectónicos tradicionales y espacios diferenciados. El restaurante se articula alrededor de un amplio patio central, con columnas y arcos que aportan personalidad al conjunto. En este espacio destacan las paredes de aspecto envejecido, la iluminación cálida y una escultura clásica de inspiración romana, que refuerza la identidad del nuevo establecimiento. Las mesas, vestidas con manteles blancos, se acompañan de cómodos sillones tapizados en tonos verdes, grises y ocres. En otras zonas del restaurante se mantienen los grandes jardines verticales, que cubren prácticamente la totalidad de algunas paredes y aportan un marcado carácter vegetal. Se combinan con revestimientos de madera geométricos, lámparas colgantes y bancos corridos con cojines de colores. También llama la atención la zona dedicada al vino, presidida por grandes estanterías repletas de botellas y una mesa alargada que permite reunir a grupos de comensales. Las lámparas de grandes pantallas con flecos y la iluminación de las estanterías aportan un aire elegante, mientras que los arcos revestidos de azulejos verdes sirven de transición hacia la zona de barra. Esta última conserva una estética más desenfadada, con revestimientos cerámicos de color verde intenso, referencias tropicales y una amplia exposición de bebidas.
La propuesta gastronómica de Séptimo se mueve entre la cocina mediterránea, los productos tradicionales y algunas elaboraciones de inspiración contemporánea. Entre los entrantes sobresale una selección de quesos que incluye payoyo, Idiazábal, queso trufado y D. Apolonio, con medias raciones desde 11€. También se puede comenzar con jamón ibérico de bellota, a 16€ la media ración, lomo ibérico de bellota (14€) o anchoas a 4,20€ la unidad. En el apartado de platos para compartir aparecen propuestas como la ensaladilla de gambas, con media ración a 11 €; el salmorejo de remolacha con espuma de queso payoyo (8,50€); las bravas Séptimo con alioli de kimchi y salsa de tomate ligeramente picante (6,90€); o las croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada y las de jamón ibérico, ambas a 11€ la media ración. El gambón crujiente acompañado de salsa Nitro picante cuesta 10,90€. Los arroces ocupan un lugar destacado. Se ofrecen tres variedades de arroz seco en paella: de carabineros, a 28€ por persona; con pato crujiente, a 24€; y con ibérico, también a 24€. La oferta se completa con un risotto de calabaza y queso payoyo (24€), una lasaña de cordero cocinado a baja temperatura con bechamel trufada y Cabrales (22€) y una musaca de berenjenas con queso de cabra y cebolla caramelizada (18€). Para quienes prefieran las carnes, Séptimo propone una paleta de cordero lechal cocinada a baja temperatura y terminada a la parrilla (32€), costilla de vaca madurada con glaseado barbacoa de J&B (32€) y solomillo de vaca (32€). También hay opciones de pescado, como el atún confitado al tomillo con patatas baby, rabanitos, violetas y remolacha (18€). El apartado dulce incluye una torrija de brioche caramelizado con perrunillas y tofe (8,50€), chocolate en diferentes texturas (9,50€) y tarta cremosa de queso con nueces y sirope de arce (8,50€). La oferta se completa con una carta de cócteles, que permite prolongar la visita más allá de la comida o la cena. Entre las opciones figuran mojito, margarita, caipiriña, piña colada, daiquiri de fresa, espresso martini y bloody mary, todos a 12€. También se ofrece Aperol Spritz y San Francisco sin alcohol, 9€.
La llegada de Séptimo supone un nuevo capítulo para uno de los espacios hosteleros más reconocibles de la ciudad. El Grupo Bernalia amplía así su presencia en el centro histórico de Sevilla con un restaurante que aprovecha el atractivo arquitectónico y decorativo de Lobo López, pero se presenta con una identidad renovada. El principal valor del establecimiento continúa siendo la combinación de sus diferentes ambientes: un patio central de inspiración clásica, rincones rodeados de vegetación, una zona de vinos y una barra concebida también para disfrutar de la coctelería. A ello se suma una carta amplia, pensada tanto para compartir varios platos como para organizar una comida más completa alrededor de arroces, pescados o carnes. Séptimo busca así hacerse un hueco en la oferta gastronómica del centro sevillano, apostando por una cocina reconocible con algunos toques actuales y un espacio que mantiene buena parte del carácter de su antecesor.
