Hops & Dreams

 

googlemapsJesús del Gran Poder, 83. 41002 Sevilla
Teléfono 955 19 86 54

 

Hops & DreamsA día de hoy, en la capital hispalense hay muchos establecimientos más que interesantes ofreciendo una amplia selección de cerveza artesanal e internacional. Hoy hacemos una parada en el recientemente inaugurado Hops&Dreams, un bonito establecimiento que acaba de abrir sus puertas, como un espacio para el disfrute de la cerveza artesana de calidad, diseñado y pensado para la clientela más exigente y especializada, pero también como una puerta para sumergirse en el nuevo concepto de la Craft Beer (cerveza artesanal) en un ambiente hasta ahora desconocido en Sevilla.

Hops & DreamsLo que define a Hops&Dreams es la atención personalizada, cada cliente tiene su cerveza, ellos solo tienen que sugerirla y la persona descubrirla. Huyen del monopolio de la industria de la cerveza y apuestan por la cercanía con el cliente, el trato personalizado y unos productos diferentes.

Hops & DreamsAl frente del proyecto están Nicolás Aguirre y Ignacio Gómez Cobián (Nico y Nacho), dos emprendedores que se conocieron hace más de 20 años y desde entonces han compartido su vida laboral en diversas ocasiones. La música, el marketing, la gastronomía y la hostelería les ha unido, pero específicamente su trabajo durante más de dos años al frente de Maquila, Brewpub pionero en Sevilla, han hecho a Nico y Nacho merecedores de su fama. Entusiastas, atrevidos y amantes de la cerveza artesana, no hay país que se les resista a la hora de buscar nuevas fórmulas y especialidades para ofrecer a su clientela.

Hops & DreamsPero si Nico y Nacho aportan su experiencia tras la barra para ofrecer un comercio de cercanía donde cada cliente es el centro de atención, Richard Johnson contribuye con una nueva concepción del trabajo en la empresa. Richard es un gran amante de la cerveza artesana y de una nueva fórmula empresarial según la cual se trata de impulsar equipos de trabajo que se autogestionan, generando plus valía, sin exigir al personal que lo integra un rendimiento insostenible y buscando fórmulas que permitan que cada persona pueda llegar a la máxima expresión de sus talentos y capacidades compatibilizando al mismo tiempo su vida laboral y personal. Un gran equipo que ya está dando que hablar.

Hops & DreamsMás de 40 referencias de cervezas artesanas, locales, nacionales e internacionales, un mostrador exclusivo con ocho grifos y una carta con tapas de calidad, con productos de la tierra, adaptada a todas las sensibilidades y llena de sorpresas y a precios medios definen parte de la filosofía de Hops&Dreams Sevilla, donde la atención especializada a cada cliente marca la diferencia frente a otros locales similares.

Hops & DreamsComo carta de presentación, un decoración sugerente donde lo industrial se mezcla con lo victoriano, lo nuevo con lo tradicional, de la mano de Cristina Galeote (No Lugar). Solo por descubrirlo y disfrutar con las sorpresas que cuelgan de sus paredes, merece la pena visitar el local de la Alameda. Un concepto decorativo novedoso y cosmopolita que seguro logrará atrapar al público de Sevilla y a quienes lo visiten. Como premio, para los amantes de la cerveza artesana o aquellos que se atreven por primera vez a probar nuevos sabores, podrán ampliar su tiempo jugando a una máquina recreativa creada en exclusiva para el local, con más de 600 juegos a elegir, gracias a los tokens o fichas que les proporcionarán en el local por cada pinta de cerveza que se atrevan a degustar.

Hops & DreamsNada más entrar al local, podemos ver la espectacular barra con ocho tiradores de cerveza. Sobre la barra una pizarra en la pared, emulando a las antiguas casas de apuestas, que nos muestra las propuestas que hay en cada barril con todos los datos que necesitamos conocer: cerveza, fábrica, estilo, graduación del alcohol, nacionalidad, amargor y precio. Cada 2/3 días aproximadamente se rotan los barriles de cerveza que hay bajo los grifos, con la idea de convertir el lugar en un auténtico espacio para el descubrimiento de todas las variedades de craft beer que hay en el mercado y hacer de ello una experiencia dinámica. El personal atiende a sus clientes en varios idiomas para ofrecer todas las posibilidades.

 
Hops & DreamsAl margen, se ofrecerán otras referencias embotelladas. La carta es amplia, sorprendente y para todos los gustos, incluso para los más exigentes, incrédulos o neófitos. Cervezas amargas, sin alcohol, sin gluten o sin pasteurizar, negras o lámbicas se sumarán a otro tipo de bebidas, como refrescos veganos, sin azúcar, sin gelatina de pescado (algo habitual en la mayoría de las referencias que se consumen), con sabores nuevos y diferentes, como uva, melón o los de la marca alemana Fritz Kola que tendrán en exclusiva en su local.

 

Hops & DreamsPero si atractiva es la carta de cervezas y bebidas, no lo es menos su cocina. En Hops&Dreams se apuesta por los productos naturales, el comercio de proximidad o kilómetro 0, y por unas tapas que, estando acorde con el tipo de negocio y teniendo un carácter más informal, destacan por su calidad y variedad. Comida vegetariana, para veganos, intolerantes y para todo tipo de sensibilidades, con apuestas novedosas e interesantes, con carácter internacional y novedades cada semana. Chacinas de la tierra, salmorejo clásico, fish and chips spanish style, hamburguesas de calidad, pequeños bocadillos delicatessen junto a platos exóticos como las croquetas de curry o el pollo dulce al cous cous integran una carta cuidada, elaborada y en constante evolución, gracias a la implicación de sus dos cocineros Marta y Nabil que no dejará indiferente a ningún paladar. Comida y cerveza nacional e internacional para público foráneo, pero especialmente para público local de todas las edades y gustos, y con un espacio habilitado para familias con hijos que también quieran disfrutar de un nuevo concepto aún por descubrir.

Hops & DreamsAsí que ya podéis empezar a empollar todo lo relativo a lúpulos, levaduras y almidón porque esto ya no es una moda y ha llegado para quedarse. Recuerda recoger el Craft Beer Map de Sevilla que acaba de ser presentado, con Nico como maestro de ceremonias, y donde las cervecerías artesanas más importantes de la ciudad se han unido para crear un mapa de peregrinación para los amantes de la buena cerveza. A disfrutar.

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