Calle Cristo del Calvario, 5, Casco Antiguo, 41001 Sevilla
Teléfono: 604 92 87 68
Ten Seconds es una marca especializada en los fideos de arroz de Yunnan (Yunnan mixian), uno de los platos más representativos del suroeste de China. Su propuesta adapta una tradición regional muy concreta a un formato urbano y contemporáneo, basado en una experiencia rápida, fresca y visual, en la que el cliente participa activamente en la preparación final del plato. El nombre de la marca alude a la idea de que los fideos están listos para comerse en apenas unos segundos tras entrar en contacto con el caldo. Su plato más icónico es una versión moderna del “Crossing the Bridge Noodles” (Guoqiao Mixian), servido mediante un ritual característico: un caldo extremadamente caliente acompañado de ingredientes crudos , fideos de arroz, carnes, verduras y huevo, que el comensal introduce uno a uno en el bol, donde se cocinan al instante gracias a la temperatura. Aunque el concepto de los fideos de arroz de Yunnan ya estaba presente en Sevilla gracias a restaurantes como El Jardín de Yunnan, en la calle Feria, la llegada de Ten Seconds amplía la oferta existente de esta cocina en el centro de la ciudad. El local mantiene los elementos esenciales de la marca, caldo muy caliente, ingredientes separados y protagonismo absoluto del mixian, y se aleja del restaurante chino occidental más habitual, apostando por un modelo estandarizado, ágil y visual que actúa como puente entre la cocina regional china y el consumo urbano contemporáneo.
La decoración del local sigue una línea muy clara: minimalismo contemporáneo con guiños sutiles a la estética china, pensada para ser acogedora sin resultar recargada. El espacio está dominado por tonos neutros y cálidos, beiges, maderas claras y grises suaves, que aportan sensación de limpieza y orden. El suelo continuo y las paredes despejadas refuerzan esa idea de restaurante moderno y funcional, más cercano a un café urbano que al imaginario clásico del “chino tradicional”. La madera es uno de los elementos clave: aparece en mesas, sillas, paneles estructurales y separadores, aportando calidez y cierta intimidad entre mesas. Estos separadores, combinados con rejillas metálicas y marcos rectilíneos, recuerdan de forma muy estilizada a la arquitectura oriental, pero sin caer en lo literal. La iluminación juega un papel importante. Predomina una luz blanca y homogénea en el conjunto del local, complementada por lámparas colgantes de fibras naturales sobre algunas mesas, que suavizan el ambiente y añaden un toque artesanal. El resultado es un espacio luminoso, cómodo y pensado para una rotación ágil de clientes. En las paredes aparecen elementos gráficos y rótulos con caracteres chinos, logotipos retroiluminados y paneles decorativos que refuerzan la identidad de marca sin saturar el espacio. Todo está muy controlado visualmente: pocos objetos, bien colocados y con función estética clara. En conjunto, la decoración transmite una imagen moderna, limpia y accesible, envuelta en un diseño actual y fácil de asimilar para el público sevillano.
La carta de Ten Seconds Yunnan Rice Noodle se articula en torno a la elección del caldo base, al que se añaden los fideos de arroz (mixian) y distintos ingredientes, ofreciendo actualmente siete sabores principales de caldo y una serie adicional sin caldo. Nº1 Caldo original de hueso: mixian original (10,95 €), mixian con lonchas de ternera (12,95 €), mixian con lonchas de pescado (12,95 €) y mixian con estofado de ternera (13,50 €). Nº2 Caldo agridulce de tomate: tomate mixian (10,95 €), tomate con lonchas de ternera mixian (12,95 €), tomate con lonchas de pescado mixian (12,95 €) y tomate con estofado de ternera mixian (13,50 €). Nº3 Caldo Golden agripicante: golden mixian (10,95 €), golden con lonchas de ternera mixian (12,95 €) y golden con lonchas de pescado mixian (12,95 €). Nº4 Caldo especial picante Malá: malá picante mixian (10,95 €), malá con lonchas de ternera mixian (12,95 €), malá con lonchas de pescado mixian (12,95 €) y malá con estofado de ternera mixian (13,50 €). Nº5 Caldo de kimchi: kimchi con lonchas de ternera mixian (12,95 €) y kimchi con estofado de ternera mixian (13,50 €). Nº6 Caldo de pimienta verde: pimienta verde con lonchas de ternera mixian (12,95 €) y pimienta verde con lonchas de pescado mixian (12,95 €). Nº7 Serie “todo en una olla”: fideos de arroz con pollo y hueso de pescado (12,95 €), fideos de arroz con pescado agripicante (12,95 €) y fideos de arroz en sopa de pollo (12,95 €). Nº8 Fideos mezclados (sin caldo): fideos mezclados con ternera (12,50 €) y fideos mezclados con panceta de res (12,50 €).
La marca destaca por ofrecer sabores intensos pero equilibrados, niveles de picante ajustables, caldos elaborados durante horas y una presentación cuidada. Todo ello se acompaña de locales modernos y minimalistas, diseñados para un público joven y urbano. Gracias a esta fórmula, Ten Seconds Yunnan Rice Noodle ha experimentado una rápida expansión en Asia, logrando transformar un plato tradicional de Yunnan en un concepto estandarizado y accesible, sin perder completamente su identidad cultural. En definitiva, una propuesta sólida y coherente que acerca una cocina regional poco conocida al gran público sevillano, con una ejecución correcta y sin grandes riesgos, pero eficaz en lo que promete. Divertido para ir en familia.
