Pura Vida Lagoh

 

Centro Comercial Lagoh, 41014 Sevilla
Teléfono: 954 10 46 36

La oferta gastronómica ha ido ganando presencia en los centros comerciales en su apuesta por ofrecer una mejor experiencia, y los empresarios del sector hostelero han logrado atraer a más consumidores cambiado en los últimos años su modelo de negocio, con unos espacios de restauración más modernos, útiles y atractivos. Es muy interesante invertir en abrir en centros comerciales, aunque no está al alcance de cualquiera, además los cierres perimetrales están haciendo mucho daño a estos locales, con lo que estos empresarios se enfrentan a la disyuntiva de aguantar estoicamente o cerrar persianas esperando que mejore la situación. En estos espacios de ocio y compras, la oferta de restauración proviene sobre todo de las cadenas. Ser un operador independiente en un centro comercial es duro y casi poco recomendable. Las inversiones son muy altas y los alquileres draconianos. Un independiente tiene que tener una marca muy potente en branding, diseño y operativa, así como un concepto de comida muy rico y bien trabajado. Los centros comerciales son terreno solo para profesionales muy formados y con recursos.

Es el caso de dos avezados empresarios onubenses que en octubre de 2019 pusieron en marcha Pura Vida Lagoh, un establecimiento que recoge el testigo de su homónimo en Punta Umbría, el Pura Vida original, un precioso chiringuito a pie de playa y con unas vistas espectaculares con el que Moncho y Juanmi comenzaron su incursión en el mundo de la restauración. Relacionamos la cocina de los centros comerciales con comida rápida y de mala calidad. En Pura Vida Lagoh el producto es rico, sencillo y honesto. Comida bien hecha y especializada que evita los superprocesados y estándares de baja calidad. Un restaurante donde se come realmente bien y que nada tiene que envidiar a los afamados establecimientos de la capital. Pura Vida Lagoh está situado en la zona de restauración y con unas vistas privilegiadas al gran lago artificial, epicentro del recinto. Su particular diseño decorativo se basa en la madera para crear una atmósfera cálida a lo largo de su salón interno y terraza al aire libre con servicio de coctelería. Nada más entrar encontramos un gran espacio diáfano con una bonita barra de copas a la izquierda y la cocina completamente abierta y a la vista del cliente, todo con un mobiliario moderno y elegante. El lago condiciona su estructura, de manera que desde cualquier mesa del local podemos tener unas agradables vistas.

Cocina mediterránea y de mercado con toques internacionales a partir de productos de temporada y donde la creatividad juega su papel a la hora de diseñar sus recetas. La carta comienza con la Ensaladilla de pulpo brasa con mayonesa Tapa 5€ / Ración 12€, Croquetas de zanahoria y almendras Tapa 5,0€ / Ración 10€, Croquetas cola de toro Tapa 5,0€ / Ración 10€, Croquetas de espinacas queso de cabra y nueces Tapa 5,0€ / Ración 10€, Tartar de salmón con guacamole casero Tapa 5,50€ / Ración 12€, Pulguitas de pan chino con carrillada y queso payoyo 5€, Papas bravas Media 5€ / Ración 9€, Crema de verduras de temporada 4,50€ o el Wanton de salmón y queso con tabulé oriental 6,00€. En esa línea de cocina encontramos también la Ensalada César de parmesano, tiras de pollo marinado al curry y crutones 9,0€, Ensalada espinacas, queso de cabra y polvo de bacon con vinagreta de miel y mostaza Ración 9,00€, Ensalada Lituana con melocotón, garbanzos, atún rojo y remolacha 13€, Nachos Tex-mex con carne de cerdo deshilachada 10€, Alitas Pura Vida Style Ración 10,00€, Carrillera en salsa con patatas Ración 10,00€, Falafel con verduras y tabulé oriental 9,0€ o el Revuelto de bacalao 9,0€. Pastas como los Tagliatelle boloñesa ibérica 10,00€, Tagliatelle con salsa de queso azul, pera y nueces 10,00€, Wok de udon con verduras 10,00€, Canelones de carne con bechamel 9,00€ o la Primavera de arroz blanco, negro y rojo con pollo y verduras 9,0€. Pescados como el Salmón al horno con verduras 13,50€.

Pero donde destaca la cocina de Pura Vida Lagoh es en el manejo de las brasas: Rejo de pulpo brasa con crema de batata dulce 17,50€, Burguer de retinto con salsa Pura Vida 11,00€, Lomo bajo de vaca y su guarnición 19,00€, Presa ibérica con patatas 19,00€, Solomillo ibérico con patatas 19,00€, costillar a la brasa 18,00€, T-Bone y su guarnición 100 gr 4,50€, Pulpo entero a la brasa 22,00€, Burger retinto BBQ 11,00€, Solomillo de ternera con guarnición 17,00€ o el Burger vegetal 9,00€. Para cerrar la Sopa de chocolate blanco con brownie y helado de algodón de azúcar 5,00€, Crema de galletas con bizcocho y helado de vainilla 5,00€, Coulant de chocolate con helado de vainilla 5,00€, Tarta de zanahoria 5,00€, Tarta Red Velvet 5,00€, Tarta casera de queso con mermelada 5,00€, Mouse tres chocolates 5,00€, Tarta Oreo 5,00€, Milhojas de limón y galleta 5,00€, Muerte por chocolate 5,00€, Tarta de manzana con helado de vainilla 5,50€ o la Tarta casera de dulce de leche 5,00€. Breve carta de vinos, en su mayoría referencias comerciales, nosotros tomamos Canta Perdices, un Ribera del Duero de uva Tempranillo 3,50€/18,00€. Batidos y Smoothies de frutas, limonadas, y coctelería de autor con y sin alcohol, con nombres tan sugerentes como Mandala Tiki 8,50€, Pétalo 7,50€, Mojiterraneo 8,00€ o Sex on the beach 7,50€.

El consumidor cada día tiene menos tiempo libre e intenta disfrutar más del que puede. El nuevo modelo de centro comercial que triunfa es aquel que cubre una experiencia 360º. Antes a un centro comercial se iba a comprar, en teoría. La realidad, que ahora ponen en valor los nuevos centros comerciales y los que se reforman, es que se va a pasar el día y, además, quizás comprar. Se trata de espacios para estar y pasarlo bien y la restauración es un pilar en esta propuesta. Así que si lo que queréis es sentaros para comer, después de una mañana de compras o una tarde de cine con toda tu familia o amigos, en Pura Vida Lagoh encontrareis un concepto innovador de comida saludable donde disfrutar de un momento especial, relajaros, ver el agua del Centro Comercial Lagoh de Sevilla y respirar bien fuerte. Un espacio donde, además de comer, también vais a poder disfrutar de una copa con vuestra pareja o amigos. Añádele sabor a un gran día de experiencias y coge fuerzas para continuar divirtiéndote y compartiendo con los tuyos. Pura Vida Lagoh es un lugar donde volver, un restaurante para sentirte cómodo y disfrutar de todo el sabor alrededor de un lago. Gracias a Isidro por su hospitalidad. Muy recomendable.

CocinaBodegaServicioAmbientePrecio
43443

 

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