Categoría: Cocina Fusión

Calle Hernando Colón 10,  41004 Sevilla Teléfono 954 50 21 18   Kikunae Ikeda, profesor de la Universidad Imperial de Tokio, descubrió que el sabor del dashi (caldo) de kombu era distinto de los sabores dulce, ácido, amargo y salado, y lo denominó umami. Proviene de la combinación de los términos umai ‘delicioso’ y mi […]

Avenida de la innovación 5, 41020 Sevilla Este Teléfono 955 12 29 39     Aproximadamente un mes lleva abierto este establecimiento que armoniza la cocina, con la coctelería y el ocio. Hemos quedado con Fran Arroyo, jefe de cocina y socio de Kibo, que ha unido sus fuerzas a cuatro socios para poner en marcha este […]

Calle Huelva, 22 41004 Sevilla Teléfono 665 64 81 86   Los Palillos han dado paso a un espacio con un concepto radicalmente diferente al que podíamos encontrar en este rincón de la calle Huelva. Al frente de esta nueva etapa que abrió a finales de julio están Juan Palomo, David Fernández y Juanma Calero. […]

Calle Calatrava, 6, 41002 Sevilla Teléfono 955 887 889     Siempre es divertido conocer locales nuevos y pasarme a probar la carta antes de engendrar un articulo. Una vez más fue Rafa de Gastromentor el que me hablo de este espacio que acaba de abrir sus puertas (poco más de un mes), situado en […]

 Calle Maravillas, 1, 41003 Sevilla Teléfono: 955 67 20 18   Maravilla Social Club es un pequeño local situado en un rincón de la calle Maravillas, junto a la iglesia de San Marcos, en la que desemboca la calle San Luis. Un bar de barrio sencillo y acogedor, con un punto familiar muy singular, sobre […]

Calle Marqués de Paradas, 55, 41001 Sevilla Teléfono: 954 96 31 49   Después de un largo periplo en la costa de Cádiz con varios locales, Peter Alexander aterriza en el centro de Sevilla con un local emblemático para los que pasáis el verano en Zahara de los Atunes. El nombre de “Zoko” hace referencia a […]

Calle Santander 15, 41001 Sevilla Teléfono 667735989   Pablo Pérez Guzmán y Tomás Degalard son los encargados de este restaurante junto al Guadalquivir en el que destaca una decoración que se asemeja a una jungla selvática y que se aleja de los cánones establecidos en la mayoría de los negocios de nuestra ciudad, tanto estéticamente […]

 Calle Calatrava, 12, 41002 Sevilla Teléfono: 608 15 29 10   El grupo “La vida en tapas” vuelve a sorprendernos con un establecimiento que abrió sus puertas el pasado 20 de octubre en la calle Calatrava y donde gastronomía, arquitectura y decoración se dan la mano. Un espacio de cocina mediterránea de fusión con una […]

Calle Rosario 15, 41001 Sevilla Teléfono 854705834   “Vamos, Lobo López/ Me has llegado al alma/ Estoy todo ansiosa/ Por ver esas cosas/ Que tus ojos me hablan”. Así dice una letrilla de Lobo López, la canción de Kiko Veneno. Siempre es agradable enseñaros un local que acabo de conocer, pero en esta ocasión es […]

Calle Albareda, 22, 41001 Sevilla Teléfono: 954 22 99 92   “Zelai es un lugar particular, un restaurante y gastrobar en el centro de Sevilla donde se encuentra la gente que le gusta comerse la vida y paladear la Sevilla contemporánea”. Así se define este moderno local que reinicia su andadura después de un obligado […]

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Foodie enamorado de la cocina y de la oferta gastronomica de nuestra tierra. "De tapas con Chencho" es una guia altruista de los rincones mas destacados del tapeo sevillano.

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