Av. de la Borbolla, 75, 41013 Sevilla
Teléfono: 954 62 95 51
Son pocos los sevillanos de mi generación que no tienen una anécdota relacionada con uno de los establecimientos del Amanecer. En mi caso se refiere al local de Asunción, donde comíamos en familia cuando mi hijo era pequeño. Le encantaba ir a recoger a la madre al trabajo y quedarnos a disfrutar de una cocina que era toda una novedad en aquellos años. Amanecer Country Mex es un veterano restaurante de Sevilla donde comer burritos, nachos, tacos, quesadillas y mucho más. En cualquiera de los cuatro locales que tienen en la capital hispalense, os sumergiréis en lo mejor de la cocina tex-mex.
El de la calle Asunción fue el primero de los cuatro restaurantes Amanecer que la familia Galván/Delgado abrió en Sevilla, hace ya de eso la friolera de 35 años. Tenéis que pensar que en los 80 era algo revolucionario y arriesgado abrir un negocio con recetas como los nachos o las enchiladas. Después llegó el segundo establecimiento, el de la avenida de la Borbolla, que es el que hemos ido a conocer nosotros. El tercero fue el de Sevilla Este, y por último, hace poco más de cuatro años se abrió el local de la Alameda. Sergio Galván es el que gestiona junto a su padre un negocio que conserva las recetas tradicionales y la elaboración artesanal de sus productos.
Cuenta Sergio que “hoy día un taco ya no sorprende a nadie, pero en los años 80 sí lo hacía”. La gente empezó a aficionarse al pique. Surge así un nuevo concepto en la gastronomía de la ciudad de Sevilla; una gastronomía que reúne tradiciones mexicanas y Tejanas. Como en aquellos años la posibilidad de importar productos era muy reducida, tuvieron que combinarla con la cocina española (mediterránea) para hacer más fácil su elaboración y, de ahí, surge el concepto de Country-mex, basado en la gastronomía tex-mex, mexicana y cajún, ( gastronomía de ascendencia española, francesa, indígena y africana).
Fuimos a comer un domingo al mediodía y nos sentamos en la estupenda terraza que tienen mirando a la Avenida de la Borbolla. Una terraza perfecta para atender a ese público fiel de perfil familiar que acude a comer a este local. Es impresionante la paz que se respira en el Porvenir un domingo por la mañana. Nos atiende Cristina, simpática y profesional. La decoración de Amanecer Borbolla está anclada en los años de su apertura. Sillas de colores y mesas clásicas de madera oscura, suelo de terrazo y todo con ese aire ochentero. Creo que a este local le hace falta una actualización del espacio y el mobiliario, pero eso es algo que queda en segundo plano cuando probáis su cocina.
La comida sale rápida. Empezamos con una ensalada capra que combina espinacas, con champiñones, queso de cabra y bacón, riquísima. Otras ensaladas como la abacaxi, la picos, la ensalada césar o la saloon 100€ vegetal ( todas entre 6,50€ y 7,50€). Un apartado de antojitos como el guacamole casero 5,90€, alitas de pollo 4,70€, costillas adobadas 5,20€, nachos con frijoles o con carne por 5,90€, chiles con carne 3,90€, surtido de fajitas 7,90€ o el rancho de willy, que son sus patatas fritas con carne picada 5,80€. Tortas de rancho como la amanecer de carne y jalapeños, la de atún, la 4 quesos, bacon, simple, barbacoa, acapulco o carbonara 5,90€, las demás por 4,70€ .
Carnes al hierro como su corte de ternera de lomo bajo que se sirve con arroz y pan de ajo 10,50€, un exquisito pinche de ternera macerado al estilo cajun 7,90€, costillar de chacho 5,90€ o el buey picado al estilo de la frontera 7,30€. Lo mejor que tiene el amanecer son sus hamburguesas, como la mexicana, la supercompleta, la amanecer, pittsburgt o incluso una vegetariana. Difíciles de comer pero extraordinarias. Todas entre 3,90€ y 7,20€ la más cara. Sándwiches variados entre 4,50€ y 6,20 o los especiales de 3 plantas entre 5,60€ y 6,90€. Una de sus recetas más demandadas son las enchiladas con queso gratinado y salsa con grados de picante a elegir. Todas entre 5,90€ y 6,70€.
Sus tacos están muy ricos y tienen nombres tan curiosos como el taco loco, pinche puto, birrias poblanas o chimichangas. Tienen todo tipo de salsas y suplementos por 0,70€. Y para los más pequeños tenéis menú infantil con refresco y helado por 5,50€. Menús de nuggets con patatas, hamburguesa, perrito, sándwich mixto, pechuga de pollo empanada, torta simple o espaguetis con tomate y salchicha. Para los intolerantes al gluten, el Amanecer ofrece varias opciones que van desde ensaladas o enchiladas, hasta alitas o costillas adobadas. Tienen una buena variedad de cervezas nacionales e internacionales. Para cerrar un chupito de buen tequila con sal y limón.
Amanecer Country Mex es un estupendo establecimiento donde disfrutar de buena cocina servida en platos vistosos, perfectos para acompañarlos de una coronita bien fría. El servicio es excelente y el ambiente muy agradable. También os llevan la comida a casa. Nos ha encantado volver a este emblemático local que marcó una época y que ha evolucionado sin perder su esencia original. Gracias a todo el equipo de Amanecer Borbolla por hacernos pasar un rato tan placentero. Recomendable.
